The Kick

Birra ad alta fermentazione, ispirata alla versione "laica" delle Tripel trappiste, prodotta con metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata, priva di additivi, naturale al 100%. Alla fermentazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata per affinarne il gusto e l'aroma.
Giallo oro, limpida, sormontata da una schiuma bianchissima.
Al naso un delicato bouquet di frutta a polpa bianca e gialla, con lievi note di cereali..
Di corpo medio, offre al palato morbide note maltate e mielate, con una chiusura secca, lunga e dal delicato calore alcolico.

Abbinamenti consigliati:
L'elevata complessità gustativa unita ad un elegante affinamento consentono abbinamenti al cibo molto versatili e personali.
Ottima se abbinata a sé stessa!

Ingredienti:
acqua, malto d'orzo, luppolo, zucchero candito chiaro, lievito


OG 17 °P

alc. 8,5% vol.
ibu 28
lovibond 5


Conservare al fresco, in posizione verticale.
Forma sedimento naturale ricco di lievito, da versarsi,se gradito.

Saison

Birra ad alta fermentazione, di ispirazione belga, prodotta con metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata, priva di additivi, naturale al 100%. Alla fermentazione e maturazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata per affinare il gusto e l'aroma.
Di colore dorato e leggermente velato, presenta una schiuma bianca, cremosa e persistente.
L'aroma è caratterizzato da un fresco bouquet speziato, con note di sambuco, mirto, timo e bacche di ginepro. 
Al palato presenta la secchezza e l'effervescenza tipiche dello sbilenche la rendono particolarmente dissetante.

Abbinamenti consigliati:
pesci bianchi e grassi, carni bianche o stufate, frutti di mare, verdure, salumi, formaggi freschi e stagionati.
Ottima se abbinata a sé stessa!

Ingredienti:
acqua, malto d'orzo, fiocchi d'avena, grano duro Senatore Cappelli, luppolo, lievito, spezie


OG 11,5 °P

alc. 5,3% vol.
ibu 17
lovibond 6


Conservare al fresco, in posizione verticale.
Forma sedimento naturale ricco di lievito, da versarsi,se gradito.

Nera di Troia

Di colore bruno scuro e con riflessi rubino e, se vogliamo, una birra "da meditazione".
Anello di congiunzione tra il mondo della birra e del vino pugliesi, esprime spiccate note vinose e lievemente legnose acquisite durante il suo affinamento in barrique in cui è maturato il nobile vino "Nero di Troia".
Al naso piacevoli sentori di sherry, amarena, frutti di bosco, che anticipano leggere note acidule e tanniche al palato.
Si accompagna a dolci al cioccolato, frutti di bosco o, magari, ad un sigaro!

Abbinamenti consigliati:
Ottima se abbinata a sé stessa!

Ingredienti:

acqua, malto d’orzo, zucchero di canna integrale, luppolo, lievito.

 


OG 19 °P
alc. 8,5% vol.
lovibond 25


Conservata in luogo fresco e buio, evolve negli anni.

Hopsfall

goldmedal
La ebers Hopsfall è una birra ad alta fermentazione, ispirata alle “Cascadian Dark Ale” americane, prodotta con metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata, priva di
additivi, naturale al 100%. Ad una lunga fermentazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata per affinarne il gusto e l'aroma.
Di colore bruno intenso, presenta una schiuma abbondante, cremosa e persistente.
Al naso una piacevole complessità aromatica,conferitale dalle fresche note floreali, citriche, resinose e pungenti dei diversi luppoli americani utilizzati.
Dal corpo medio, vellutato e leggermente frizzante emergono note tostate e sentori di liquirizia a cui segue un finale secco ed un persistente ed avvolgente retrogusto amaro.

Abbinamenti consigliati:
antipasti di salumi e formaggi, erborinati e stagionati, minestre di verdure, barbecue di carne e di pesce. Ottima se abbinata a sé stessa!

Ingredienti:
acqua, malto d'orzo, malto di segale, luppolo, lievito


OG 14 °P
alc. 7% vol.
ibu 40
lovibond 30


Conservare al fresco, in posizione  verticale. Forma sedimento naturale ricco di lievito, da versarsi, se gradito.

Winter's tAle

La ebers Winters è una birra di ispirazione inglese, brassata con 5 malti pregiati e affinata per un lungo periodo in bottiglia, che si inserisce nella tradizione delle Winter Ale.
Ideale per accompagnare le fredde serate invernali si sposa perfettamente con formaggi stagionati o dolci natalizi. 
Dal colore bruno profondo, è sormontata da una cremosa schiuma color nocciola. 
Di buon corpo e struttura risulta morbida al palato grazie all’ottimale bilanciamento dei diversi malti, anche tostati e caramellati, che le donano piacevoli note di caffè, cioccolato fondente, liquirizia e miele, per un gusto intenso e persistente.
Gradevole anche se consumata a temperatura ambiente.

Abbinamenti consigliati:
dolci al cioccolato, creme, pasta di mandorle, formaggi ricoperti da un filo di miele.Ottima se abbinata a sé stessa!

Ingredienti:

acqua, malti d’orzo, zucchero di canna integrale, luppoli, lievito.


OG 19 °P
alc. 8,0% vol.
lovibond 25


Conservata in luogo fresco e buio, evolve negli anni.

American Pale Ale

excellence
La Ebers APA  è una birra ad alta fermentazione, ispirata alla “renaissance” birraria americana, prodotta con metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata, priva di additivi, naturale al 100%.
Alla fermentazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata per affinarne il gusto e l'aroma.
Di colore ambrato, leggermente opalescente, presenta una schiuma cremosa e persistente.
Caratterizzata da una piacevole complessità aromatica conferitale dalle fresche note erbacee, resinose ed agrumate dei diversi luppoli utilizzati.
Alla leggera dolcezza del malto iniziale segue un finale secco ed aromatico, con un persistente ed avvolgente retrogusto amaro.

Abbinamenti consigliati:
aperitivi, antipasti di salumi e formaggi, primi piatti al sugo delicati, carni rosse, barbecue, formaggi erborinati e stagionati.
Ottima se abbinata a sé stessa!

Ingredienti:
acqua, malti d'orzo, luppoli, lievito


OG 13,5 °P
alc. 6,7% vol.
ibu 35
lovibond 14


Conservare al fresco, in posizione  verticale. Forma sedimento naturale ricco di lievito, da versarsi, se gradito.

Belgian Blonde Ale

La ebers Belgian Blonde Ale è una birra ad alta fermentazione, di ispirazione belga, prodotta con metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata, priva di additivi, naturale al 100%. Alla fermentazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata per affinarne il gusto e l’aroma. 
Di colore dorato intenso, opalescente, presenta una  schiuma cremosa e persistente.
Al naso offre un delicato e fresco bouquet, fruttato e speziato.
Di corpo morbido e vellutato, addolcito da lievi  note maltate che donano un gusto rotondo con lievi note speziate e leggero amaro di luppolo sul finale.

Abbinamenti consigliati:
antipasti di salumi e formaggi, primi piatti bianchi o con frutti di mare, fritture di paranza, carni bianche, verdure pastellate, formaggi freschi e di media stagionatura.
Ottima se abbinata a sé stessa!

Ingredienti:
acqua, malti d'orzo, luppoli, lievito, spezie


OG 13 °P

alc. 5,7% vol.
ibu 25
lovibond 7


Conservare al fresco, in posizione verticale.
Forma sedimento naturale ricco di lievito, da versarsi,se gradito.

Blanche

La Ebers Blanche è una birra ad alta fermentazione di ispirazione belga, prodotta con metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata, priva di additivi, naturale al 100%.
Alla prima fermentazione e maturazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata per affinarne il gusto e l'aroma.
Di colore giallo paglierino, velata, presenta una schiuma bianca, cremosa e persistente.
L'aroma è caratterizzato da un fresco bouquet speziato e agrumato, di coriandolo e scorza d'arancia.
Al palato presenta la tipica secchezza del corpo ed una leggera nota acidula, che le conferiscono fragranza e freschezza rendendola particolarmente dissetante.

Abbinamenti consigliati:
aperitivi, primi piatti delicati, verdure, risotti bianchi, primi di pesce, carni bianche, formaggi freschi, dessert agli agrumi.
Ottima se abbinata a sé stessa!

Ingredienti:
acqua, malto d'orzo, fiocchi di cereali, grano duro Senatore Cappelli, scorze d'arancia del Gargano I.G.P., coriandolo, luppoli, lievito.


OG 12 °P
alc. 5,3 % vol.
ibu 17
lovibond 4

 

Conservare al fresco, in posizione verticale.
Forma sedimento naturale ricco di lievito, da versarsi, se gradito.

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